北九州市八幡西区香月には美味しいと有名な老舗のお味噌屋があります。
スーパーで買うお味噌よりお値段はそれなりにしますが、それでも買いに行きたくなるお味。
そんな美味しいお味噌屋さんのご紹介です。
ワダ味噌の愛称で親しまれるお味噌屋さん
そのお味噌屋さんは北九州八幡西区香月にある和田味噌醸造株式会社さんです。
通称「ワダ味噌」の愛称で地元を含め広く親しまれています。
創業は大正5年から続く老舗のお味噌やさんです。
無添加・自然熟成の昔ながらの製法で作られた味噌は塩分控えめでまろやか。
塩見をあまり感じさせず、味噌の甘さやコクが際立ちます。
市販の味噌は塩分が強くて苦手と言う方は一度試してみてください。
ワダ味噌のお味噌はそのまま食べてもおいしいです。
お店に入ると真っ先にお醤油たちが目に飛び込んできます。
ワダの醤油もあるんですね、お味噌が美味しいから期待が持てます。
ワダの醤油はまだ試したことがないのでいつか買って使ってみたいなぁと思っています。
その他にも商品が並んでいます。
いろいろありますね。
メインのお味噌はお店の奥にあります。
奥に行くと大きな桶が並んでいます。
味噌が入った桶です、味が様々。
米味噌・合わせみそ・麦みそ・赤みそ・もろみ。
米味噌は品質にあわせて3段階、特選米味噌・特上米味噌・中白米味噌、粒あり、粒無しすり味噌も選べます。
合わせみそは2種類、特上合わせ・合わせみそ、粒あり、粒無し。
麦みそと赤みそは一種類ずつ。
味噌の蓋には1kg当たりの金額が記載されています。（写真は金額を消しています）
1kg単位の量り売りで、注文するとその場で桶から出して量りにかけられます。
特上米味噌の粒擦りを注文しました。
こんな風に味噌を取って量ってくださいます。
味噌をすくう作業は見ていると楽しいです。
量ったお味噌はビニール袋に入れるか、別料金でプラスチックの桶に入れてもらうこともできます。
桶にいれてもらったお味噌たち1kgかな
こちらは袋バージョン
自宅用なら袋のままでもいいかもですが、お土産用なら容器にいれてもらうとかわいいですね。
使い終わった容器は漬物などをつけるのにも役立ちます。
写真ではわかりにくいですが、大きさがかわいいです。
お味噌や麹は冷凍保存が良いそうですよ。
冷蔵庫じゃなく、冷凍なんですね(´ﾟдﾟ｀)初めて知りました。
味噌・醤油のほかに米こうじも売っています。
こうじ水というものがあるんですねこちらも初めて聞きました。
甘酒・塩麹などを一から手作りしたい方に米こうじはおすすめですね。
甘酒自作で作ってみたいですね。
委託加工もやっています
商品以外にも自分で用意した米や麦をあずけて味噌・こうじ加工をしてくれる委託加工をされているそうです。
自宅で味噌をつける方のかわりにある程度までの工程をかわりに行ってくれるのかな？
私の実家でも味噌は手作りでした、米にこうじ菌をまぜて作ってたなぁと思いだしました。
委託加工について詳しく知りたい方はお店の方にお尋ねください。
博多華丸大吉さんの「なんしようと」がきたらしい！
福岡で有名な番組、博多華丸大吉さんのなんしようとという番組に出演されたそうです。
博多華丸・大吉さんが町を練り歩いていく番組です。
店内に番組の様子が写真に収められていました。
所在地・駐車場
住所：北九州市八幡西区香月中央4-14-7
黒川沿いにあります。
駐車場はお店の前に広く設けられています。
営業日などはワダ味噌ホームページをご確認ください。
昔ながらの田舎味噌
私の実家は農家のため、毎年夏になると畑でとれた大豆、田んぼでとれたお米を使って味噌をついていました。
なので一人暮らしを始めるまで、味噌をお店で買ったことがありませんでした。
初めて買った市販品の味噌は塩辛くて味がきついと感じ、好みのものがありませんでした。
しかしワダ味噌さんのお味噌は家で作る味噌に近く、ああ田舎味噌といわれるだけあるなぁと感じました。
もちろんワダ味噌さんのお味噌の方が断然おいしいですよ。
もう今では実家でも味噌をつくことはなくなりました。
手がかかるし、なかなかの重労働ですから、継ぐ人がいないのです。
ワダ味噌さんにはこれからも長くおいしい味噌を作り続けて頂きたいと思いました。
今回は北九州の美味しいお味噌屋さんを紹介いたしました。
ご自宅でもお土産としても喜ばれること間違いないお味噌です。
是非一度ご堪能ください。
ちなみに
私、北九州市八幡西区陣原にて「馬九」という馬肉メンチカツサンドイッチのお店の店長をしております。
メニューに馬肉て作った肉みそがあります。
何を隠そう、そのお味噌は今回紹介したこのワダ味噌さんのお味噌で作っています。
大変好評な馬肉味噌ですが、それはこの美味しいワダ味噌さんのお味噌を使っているから出せる味です。
他のお味噌ではあの味は出せません。
ワダ味噌さんには感謝しております。
ぜひ皆さまワダ味噌さんのお味噌をお召し上がりください。
そしてついでに馬九の肉みそもお買い求めいただけるとありがたいです(*´▽｀*)
馬九のホームページです➡馬九Webサイト↗
